Belsia (La Ferme de Letourville ; Boisville-la-Saint-Père, 87 ; 18 salariés), spécialisée dans la fabrication de chips, compte investir dans sa ferme en 2026 avec un nouveau bâtiment et une nouvelle ligne de production.
Ces investissements devront lui permettre de tripler sa capacité de production.
En France, et particulièrement en Centre-Val de Loire et en région parisienne, les chips artisanales de la Ferme de l’Etourville sont dans les rayons de la grande distribution, dans les boutiques d’épicerie fine et vendues en direct à la ferme. Deux boutiques aux États-Unis, des distributeurs en Italie, en Grèce, aux Pays-Bas, en Grande-Bretagne et en Suède ont accueilli les variétés des chips beauceronnes Belsia.
Depuis, en neuf ans, la ligne de production a évolué, le nombre de salariés augmenté et la surface de culture de pommes de terre consacrés aux chips a été multiplié par 20 et 24 hectares de pommes de terre cultivés sont maintenant exclusivement consacrés à Belsia.