À Salbris (41) une usine de traitement et de transformation du gibier prend forme.
L’Atelier du Loup sera une filière de découpe, de transformation et de commercialisation du gibier.
Le projet de traitement et de transformation des venaisons doit permettre de mieux structurer la filière française de la viande sauvage, dans une stratégie de valorisation de la venaison issue des actions de chasse française.
L’investissement atteint 4 millions d’euros.
L'usine devrait compter une vingtaine d'emplois pendant la saison et treize le reste de l'année.
Source : Le Berry Républicain |25/04/2024