L'usine de valorisation du gibier de Sologne, L’atelier du Loup, ouvrira ses portes, à Salbris le 9 septembre 2024.
D'une surface de 1 750m², elle devrait traiter 2 500 sangliers, 200 cerfs, 1 500 chevreuils et 5 000 oiseaux par mois.
En 2025, une boutique ouvrira sur place pour la vente des produits.
Ce projet représente un investissement de 4 M€.
Le site prévoit d'embaucher une douzaine de personnes, avec l'objectif d'atteindre une vingtaine d'ici 5 ans.
Source : La Nouvelle République | 21/08/2024